L‘huile d’olive et les nutriments
L’huile d’olive est principalement constituée d’acide gras saturés et insaturés. Elle ne contient donc pas de glucides, de protéines, de fibres, de sodium ou d’autres nutriments. L’on compte environ 880 kilocalories pour 100 grammes (environ 9 kcal par gramme). Cela semble beaucoup, mais l’huile d’olive est généralement utilisée en petites quantités. Voyez ici une analyse détaillée de 15 ml . et 100 ml. d’huile d’olive. Ces informations, complétées par les conseils culinaires de Peter Goossen, sont accrochées au goulot de chaque bouteille de Valderrama.